北京正豐雅美-酒窖空調安裝設計-保定酒窖空調安裝
北京正豐雅美-酒窖空調安裝設計-保定酒窖空調安裝

北京正豐雅美酒店設備有限公司

經營模式:生產加工

地址:北京市海淀區西三環中路8號17號樓

主營:廚房設備,食堂設備,不銹鋼酒柜,廚房電器設備,四門冰柜等

業務熱線:010-83816456

點擊這里給我發消息

產品詳情 聯系方式
產品品牌:北京正豐雅美
供貨總量:不限
價格說明:議定
包裝說明:不限
物流說明:貨運及物流
交貨說明:按訂單
有效期至:長期有效

    用橡木塞就一定好嗎?橡木塞有著不俗的表現,但也存在著其致命弱點。罪魁禍首就是一種叫TCA的化學成份,會給原本宜人的美酒帶上不和諧的朽木異味,英語里用“corked”一詞來形容。大約有2-3%的葡萄酒受到了污染,也就是差不多每兩箱葡萄酒就有一瓶受到了污染。聽起來好像不多,但如果你經常喝葡萄酒的話,那么你的一生可能會遇到100瓶軟木塞污染的葡萄酒。

      為什么開瓶后要聞下橡木塞?在開完瓶之后把軟木塞拿起來聞一聞,原因就是檢查這瓶葡萄酒是否變質。

      查看橡木塞是否有異味。被輕度污染的橡木塞,化合物可能減弱葡萄酒的原有風味和香氣,這些酒沒有了花香和果香,并且口味寡淡;人們通常將其描述為“發霉的地下室味道”、“濕狗味”或“濕報紙味”等。在口感上,葡萄酒的果味則將被沖淡,留給人的感受就剩下酸澀味。橡木塞有異味,表示酒的品質可能有問題,試喝時不要太大口,免得一口噴出來口中還留下異味。

      查看葡萄酒的陳年情況。在一定程度上,木塞被葡萄酒浸染的程度也能看出葡萄酒陳年的時間。葡萄酒浸染木塞的程度越高,說明葡萄酒的裝瓶陳年歲月越長。如一些老年份葡萄酒,木塞已經被葡萄酒浸染的非常軟化,有時浸染長度可達半數以上。木塞上沒有太多的浸染顏色,說明葡萄酒裝瓶的時間很短,有時也說明葡萄酒的保存方式可能不對。如直立豎放的葡萄酒,酒液與木塞是完全分離開來,這樣存放再長的時間,木塞上也幾乎沒有太多的浸染顏色。










酒窖是用來儲存紅酒的一個大空間,由于紅酒的嬌貴故對儲藏條件的要求比較高,那么酒窖內部到底需要怎樣的條件?

     一、酒窖內部對燈光的要求

     1、酒窖的內部燈光不宜過光,一般情況需要保持柔弱的光線,或者有自然采光較好;

     2、酒窖內盡量避免光亮過強或者熱度過高、紫外線等輻射光源。熒光燈產生大量的不可見紫外線,不能作為酒窖的照明光源。在酒窖內需采用冷光源或低功率白熾燈;

酒窖內部的環境和燈光,該如何設計?

     二、酒窖內部環境要求

     1.溫度

     恒溫攝氏8-14,葡萄酒熟化的理想溫度。室內溫度與自然空氣流動對葡萄酒的儲存十分關鍵。(木桶儲存要求溫度15-20)

     2. 濕度

  濕度標準基本保持在60-80%之間,不能高了,也不能低了;適當的空氣濕度能幫助橡木塞保持良好的密封性。(木桶儲存要求濕度75-78%)

     3. 暗度

     一般情況需要保持柔弱的光線,或者有自然采光較好。

酒窖內部的環境和燈光,該如何設計?

     4. 震動和搬動

     震動會影響葡萄酒中有機物在瓶中緩慢的生長變化進程,對一些名莊酒更應該特別注意。同時建議把葡萄酒存放在固定的位置,而不要經常搬動。

     5.通風

     空氣的流動能有效去除酒窖里的雜味或者其他霉味,給葡萄酒一個更好的瓶中生長的環境。




自己搭建酒窖該如何搭建?

  一間私人酒窖的形成需要一套恒溫恒濕設備,再加上幾排精致的酒柜。與傳統酒窖不同,目前興起的私人酒窖的場所不是都建在地下,有一些可以隨意地設在套房、辦公樓的獨立房間內。

  如果你的家中堆積了很多酒,如果沒有專門的存放地方,保存起來實在麻煩,花幾萬元在自己家建一個小酒窖,專門保存葡萄酒,珍藏葡萄酒,就非常有必要了。

  葡萄酒有嚴格的貯藏要求。藏酒的環境忌忽冷忽熱,周圍熱源的干擾對酒的質量有致命的影響。為了使酒窖內保持恒溫,從門、墻體到地面,酒窖的各個地方都需要進行保溫處理。拿門來說,不僅需要在中間添加一層保溫材料,還要在門周圍貼上隔音條。

  除此之外,木門在使用前要均勻烘干,以防溫度濕度不均導致木門變形,影響儲藏質量。目前市場上,恒溫恒濕設備安裝起來相對還算簡單,但酒柜的設計則要復雜得多。

  業內人士表示,紅酒酒柜不僅要體現酒的價值,在細節上還要體現實用與美觀的效果。比如,瓶架有15°的傾斜角度,這樣可以使酒瓶內的空氣部分轉至瓶肩,讓紅酒浸泡木塞,防止空氣進入氧化。

  “一間私人酒窖建造下來少也需要幾萬元?!睒I內人士解釋,一間幾平方米的私人酒窖可以存放近百瓶紅酒。

  目前標準型酒窖造價每平方米在1.5萬-2萬元,面積根據儲酒量、設計目的來定,家庭私人酒窖以30-50平方米為主,總成本在百萬元以內。但一些愛酒人有特別要求,比如注重酒架材質,選擇非洲的花梨木、美洲進口橡木等,這樣造價就難以衡量了。






王先生先生 點擊這里給我發消息

手機:13911216861

北京正豐雅美酒店設備有限公司

地址:北京市海淀區西三環中路8號17號樓
電話:010-83816456
傳真:010-83816456
日本japanese漂亮丰满